Barbacoa barata y sana: Trucos y recetas

Ya está aquí el verano y con él vamos a empezar a disfrutar de nuestro jardín, la piscina y todo acompañado por una buena barbacoa. En este artículo te vamos a enseñar cómo hacer una barbacoa barata y sana para tu familia y amigos.

Como ya sabes, una barbacoa requiere un control perfecto del fuego, saber tratar el producto para que no se pase y esté justo en su punto. Si no quieres hacer las típicas barbacoas, también puedes innovar y conseguir otro tipo de sabores.

Da igual la barbacoa que tengas en casa, con cualquier barbacoa podrás cocinar casi cualquier tipo de alimento, lo único que tienes que tener en cuenta es el dominio del fuego, la cocina es tiempo y paciencia. A colación de esto, dependiendo del tipo de alimento que cocines, tendrá un tipo de cocción u otro, solo se trata de conocer cuáles son.

Por ejemplo, si vas a cocinar verduras para hacer un tipo de barbacoa sana y barata, te recomendamos engrasar la parrilla para evitar que estas se peguen, son alimentos más frágiles al calor. Recuerda cortas las verduras en pedazos del mismo tamaño, sazonarlas con sal y rociándolas con aceite antes de calentarlas.

La temperatura cuando cocinas vegetales es lo más importante, controlar esto hará que se cocine a la perfección, consigue tener una temperatura media, si cocinas con leña y ves que tienes mucho fuego, sube o baja la parrilla dependiendo de la altura del fuego.

Las verduras que menos tiempo de cocción necesitan son las berenjenas, calabacines o cebollas, que en 3 minutos están ya cocinadas. Las patatas o la col, son las que tienen más tiempo de cocción, unos 30 minutos la primera y 10 la segunda.

El sabor es importante en una barbacoa barata y sana, pero también lo es el olor, los arromas de los alimentos que cocinan potenciarán todavía más el sabor de los alimentos. Un truco importante es no dar muchas vueltas a la carne que cocinamos, cuanto menos voltees la carne tendrá mucho más jugosidad y frescura.

Y para finalizar, como hablábamos al principio, innova en tus barbacoas, atrévete con nuevos sabores, por ejemplo, con un toque más exótico, con sabores asiáticos.