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Ya llega la temporada de barbacoas, donde nos juntamos con nuestros amigos y familiares a pasar el día celebrándolo alrededor de una barbacoa de piedra.

Si todavía no has montado tu barbacoa o estás buscando el modelo ideal para tu jardín o terraza, nuestro catálogo de barbacoas de piedra te ayudará a sacarte de dudas.

Lo fundamental de una barbacoa es dominar el fuego, en este caso las brasas, para que los alimentos que cocinemos queden en su punto y no se nos queden ni muy crudos ni muy pasados.

Utiliza siempre combustible de calidad, especial para barbacoas, para evitar el mal gusto en los alimentos y una perfecta combustión del mismo. Desde barbacoasypiedraartificial, te recomendamos el carbón vegetal, que se convierte mucho antes en brasa que la leña, así estamos menos tiempo con el fuego y más con la brasa que es lo que necesitamos. Siempre y cuando queramos hacer una barbacoa, para paellas o platos con una cocción más alargada, usaremos leña ( de encina o naranjo) que aporta un toque especial de sabor y con más fuego que brasa.

Encender el fuego no es fácil, pero tampoco una quimera. No utilices pastillas para el encendido ni líquidos inflamables, esto hará que tus alimentos tengan un sabor poco agradable. El secreto del fuego está en utilizar astillas finas y poco a poco añadir el carbón vegetal o la leña que utilicemos para hacer las brasas. 

No ahogues el fuego, tiene que tener oxígeno para que se avive y consuma el combustible, de lo contrario tendrás una molesta humareda.

Y ten siempre a mano los utensilios básicos para mover el fuego y que siempre quede homogéneo en toda la parrila, así podrás controlar perfectamente la cocción de todos los alimentos.

Una vez hayas terminado de cocinar con tus brasas, no dejes el fuego solo, apágalo para evitar un incidente desagradable.

Al cocinar con brasas en una barbacoa de piedra, evita sobre todo quemar o carbonizar los alimentos, ya que al quemarse se forman los temido aminos heterocíclicos que pueden llegar a ser cancerígenos.

Para no hacer tarde al verano, necesitas elegir tu barbacoa de piedra cuanto antes, ya que tendrás que montarla y encontrar el lugar adecuado donde ponerla.

Encontrar la barbacoa de piedra perfecta no es difícil, solo debes saber que necesitas y para cuanta gente harás tus comidas y cenas. Si tienes sitio suficiente te recomendamos que siempre compres una barbacoa con bancos, ya que te será más útil a la hora de cocinar.

Ya sea en tu jardín o en una terraza, la barbacoa de piedra será la mejor forma de pasarlo estupendamente con tu familia y amigos cuando llegue el buen tiempo.

Hoy te proponemos unos modelos para barbacoa de piedra, cualquiera de los que elijas será perfecto para lo que necesitas.

Barbacoas con paellero

Una barbacoa de piedra para hacer paellas o barbacoas clásicas. Con una bancada extra y estantes para poder cocinar tranquilamente y tener todos tus ingredientes a mano, donde también podrás almacenar tu leña o el carbón.

Una opción ideal si lo que necesitas es hacer alguna paella, pero también quieres disfrutar de una buena barbacoa.

Barbacoa Pirineos

Barbacoa de piedra elegante, con estructuras rectas y en diferentes colores. Incluye un cajón de hierro para colocar las parrillas y un recoge cenizas que te ayudará a limpiar la barbacoa rápidamente.

También tiene una bancada extra con estantes para almacenar lo que necesites.

Barbacoa con tejado

Barbacoa de piedra artificial y reforzada con varillas de hierro. El tejado añade un toque especial a esta barbacoa de aspecto señorial e imponente. También disponible en textura con imitación a madera.

La chimenea de hierro es más duradera que una chimenea de hormigón, incluye bancada y estantes para almacenar. Las medidas de la zona de fuego también son óptimas para cocinar paellas.

Con la llegada del verano y las vacaciones cualquier excusa es buena para reunirse con los amigos y familia y disfrutar de una barbacoa económica. El dilema viene cuando no sabemos qué tipo de barbacoa hacer, ya que cada uno tiene sus gustos y sus manías.

Para que no te asalten las dudas y ayudarte a elegir qué tipo de barbacoa hacer para tener contento a todo el mundo te proponemos 3 tipos que puedes combinar para quedar bien con todo el mundo.

La barbacoa de carne

Es la más clásica y la que normalmente todo el mundo quiere, la de toda la vida. Puedes elegir entre hacer chuletones de ternera jugosos y a fuego lento o las clásicas chuletas de cordero, embutidos, pechugas a la brasa, etc.

Solo tendrás que elegir un carbón adecuado y unos buenos troncos para mantener el calor. El presupuesto puede rondar por unos 15€ por persona.

La barbacoa de pescado

Una barbacoa para salirse de lo común y probar cosas nuevas, más saludable y con menos grasa que la de carne.

Te recomendamos comprar utensilios específicos para hacer el pescado a la parrilla, ya que a veces las parrillas para carne pueden no valerte.

Una barbacoa de sardinas, brochetas de gambas, pulpo a la brasa o unas truchas a fuego lento son algunos de los platos que puedes hacer en tu barbacoa de pescado.

El precio rondará los 10€ por persona.

La barbacoa de verdura

Este tipo de barbacoas se pueden complementar con las de carne o pescado, para un acompañamiento o para unos entrantes antes del plato principal, como por ejemplo unas brochetas de verduras o verduras a la plancha como acompañamiento para la carne.

Para que la verdura quede cocinada perfecta controla la temperatura del fuego y la distancia a la que colocas la parrilla, ya que si no se puede quedar quemada por fuera y cruda por dentro.

También puedes asar patatas, envolviéndolas en papel de plata y poniéndolas junto a los trozos de carbón, se harán más lentamente, pero conseguirás una patata asada de gourmet.

El precio rondará los 6€ por persona.

La primavera la sangre altera, o al menos eso dice y para aprovechar esos días tan largos que mejor que acompañarlos con una barbacoa económica, disfrutando del buen tiempo y al aire libre. Con tus amigos o tu familia, en tu terraza o en el campo, pero siempre acompañados de una barbacoa.

La comida ya es al gusto de los comensales, un buen chuletón a la brasa, costillas de cordero, longanizas o si lo prefieres una lubina o trucha a la barbacoa, harán las delicias de los más glotones.

No te olvides del acompañamiento y es que en una barbacoa económica se puede hacer de todo, pero te recomendamos que acompañes los platos principales de verduras a la brasa, como el calabacín, cebolla, pimientos, setas, etc.

O realizar una combinación de ambas cosas haciendo unas brochetas de carne y verduras.

Para los más pequeños, puedes hacer hamburguesas que nada envidiarán a las de los restaurantes de comida rápida.

Y si quieres rematar la velada, lo mejor es hacer unas ensaladas de lechuga y tomate. Todo esto acompañado de un buen vino o una cerveza bien fría para que nuestra comida sepa todavía más rica.

Los asados argentinos son famosos en el mundo entero y para los que tienen barbacoa en su jardín, una buena opción para hacer disfrutar a sus invitados.

Lo esencial es tener unas buenas brasas, a partir de leña o carbón vegetal. Enciende el fuego con la ayuda de un papel, usa astillas o piñas de pino abiertas, para que el fuego se prenda rápidamente.

Cuando tengas las brasas, aviva el fuego con leña o carbón, pero siempre de forma homogénea, para que el fuego esté por igual en todas las partes de la barbacoa. Las brasas de color gris o blanco son las que están al punto para empezar a cocinar.

Si por las gotas de grasa de la carne, se generan llamas, apaga rápidamente el fuego usando un poco de agua o sal. Lo importante es que la carne se cocine despacio y sin quemarse, por eso las brasas tienen que estar a un fuego medio, si ves que pierden potencia, baja las parrillas para seguir cocinando sin problemas.

La carne para el asado argentino, pueden ser chorizos criollos, lomo de buey, panceta, entrecots o chuletones, pero siempre cocinándolo lejos del fuego para que se haga bien por dentro.

No te olvides del acompañamiento, los argentinos no solo comen la carne a la brasa, también preparan ensaladas, guarniciones de patata o verduras, etc. Y las salsas para condimentar toda la carne.

Combina todo esto con un buen vino o cerveza y serás el rey de la fiesta del asado argentino.

Dentro de poco, vuelve el buen tiempo, nuestro jardín y la terraza se llenará de amigos y familiares para realizar celebraciones y fiestas al aire libre. Las barbacoas prefabricadas, se convertirán en la reina de las fiestas.

Tanto si tienes un espacio grande o pequeño en tu jardín, podrás encontrar una barbacoa prefabricada a tu medida y será el mejor aliado en tus cenas y comidas.

Las barbacoas prefabricadas se componen de varias piezas y tienen un fácil montaje, además de un diseño modero. Las puedes elegir en diferentes colores y texturas, por ejemplo, la imitación de madera.

Este tipo de barbacoas tienen una zona de fuego espaciosa y con una parrilla para cocinar cualquier tipo de alimentos, además incluye un cajón recoge cenizas donde colocar el carbón para las brasas. Además, si tienes espacio de sobra, podrás añadir una bancada extra, donde poner los utensilios de cocina y los alimentos.

Para montar una barbacoa prefabricada, necesitas un poco de cemento o cola para obra, un poco de paciencia (unas
dos horas) y ser un poco manitas. Te en cuenta que las barbacoas prefabricadas son mucho más fáciles de montar que las de ladrillo.

El mantenimiento de las barbacoas prefabricadas, es muy sencillo, ya que son resistentes. En cualquier momento puedes desmontar la parrilla y limpiarla junto con el cajón.

De cocinar en una barbacoa de obra, las paredes de las chimeneas y la zona de fuego, se manchan del hollín que desprende el humo. El ladrillo es una superficie difícil de limpiar ya que su material es rugoso y poroso.

Además, el polvo y la suciedad se acumulan en las juntas y superficie de las paredes de tu barbacoa, pero te enseñamos unos consejos con los que limpiarla fácilmente.

Primero realiza una mezcla de agua con jabón para lavaplatos y sal, combinándola a partes iguales. El jabón limpiará las paredes y la sal tiene una función abrasiva para eliminar el hollín y cualquier resto de grasa.

Frota la mezcla creada en las paredes de la chimenea siempre con la mano cubierta por guantes de goma. Utiliza un cepillo con cerdas suaves, para no eliminar la pintura de las paredes. Asegúrate de quitar toda la suciedad incluso de las juntas y deja la mezcla secar durante una hora aproximadamente.

Pasada una hora, elimina la mezcla con el cepillo. Una vez eliminada toda la mezcla, enjuaga las paredes con una manguera y pasa un trapo para eliminar el agua que quede y los restos de mezcla y suciedad que puedan quedar.